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Daniel & Carolina

Daniel & Carolina

L’équipage d’Outside The Box a hâte de vous accueillir aux îles Vierges britanniques !

Le capitaine Daniel, biologiste passionné de voile, vit son rêve depuis 2004. Son amour pour la mer, les baleines, les dauphins et la voile l’anime depuis plus de vingt ans. Pendant tout ce temps, il a été à la fois capitaine et biologiste sur des bateaux charters et des bateaux de recherche scientifique.

L’enthousiasme de Daniel s’étend au partage de ses connaissances, de ses histoires et de ses expériences avec ses clients et ses amis. Ayant vécu cinq ans sur diverses îles des Caraïbes, en particulier aux îles Vierges britanniques et à Saint-Martin, il tire parti de son expertise pour élaborer, avec ses hôtes, les meilleurs itinéraires et mouillages.

La sécurité à bord est toujours une priorité absolue pour Daniel, afin que ses clients puissent se détendre et profiter du voyage en toute sérénité. Cependant, sa plus grande qualité réside dans sa capacité à insuffler de la joie, du plaisir et de l’hospitalité dans chaque voyage, grâce à de la bonne musique, des activités en mer et une atmosphère conviviale.

La chef Carolina est née et a grandi au Brésil, toujours immergée dans la mer et la nature. Sa famille a adopté un mode de vie alternatif et libéré, résidant dans une communauté où le travail d’équipe était essentiel. Carolina a donc développé un penchant pour les aventures et les activités de plein air, telles que le surf, le snorkeling, le camping et la voile.

Sa passion pour la cuisine s’est développée au fur et à mesure qu’elle préparait des repas pour ses amis, insufflant à ses plats un mélange de bon goût et de créativité artistique. L’une de ses créations phares est la « Moqueca », un plat de fruits de mer brésilien à base de lait de coco, d’huile de palme et de légumes, accompagné de riz et de « farofa » (farine de manioc, beurre et oignon rouge). Les prouesses culinaires de Carolina s’appuient sur sa créativité, et elle incorpore souvent des ingrédients locaux dans ses chefs-d’œuvre culinaires.

Son aventure dans le monde des voiliers a commencé lorsqu’elle a rencontré son partenaire actuel, le capitaine Daniel. Ensemble, ils forment un duo harmonieux et compétent. L’expérience maritime de Carolina comprend des rôles de chef, d’hôtesse et de matelot de pont, lors de séjours en Grèce, et à bord de bateaux privés tels que le Schooner Goleta Gringo, le Catamaran Farofa et le Catamaran Mr. Jazz.

Organisée, créative et passionnée, Carolina trouve une immense joie dans son travail. Elle prend plaisir à voir les autres heureux et se surpasse pour assurer la satisfaction de ses clients.

*Si des circonstances imprévues empêchent cet équipage de vous accueillir, un autre équipage compétent le remplacera.

Daniel & Carolina
CAPITAINE

Daniel Lewis

Langues

Portugais, anglais, espagnol

Expériences/Diplômes

YIT (International Yacht Training) Yachtmaster Ocean 200 Tons
YIT Yacht master Offshore Sail & Power (Hauturier – Voile & Moteur)
Commandant de bord Marine brésilienne
STCW95 : prévention et lutte contre les incendies
Sécurité personnelle et responsabilité sociale
Premiers secours en mer
PADI Rescue Diver (sauvetage)
STCW Embarcation rapide de sauvetage
STCW Homme à la mer
Master en biologie marine spécialisé dans les mammifères marins
Capitaine sur un bateau rapide de marquage (projet de surveillance des cétacés)
Observateur de la faune marine

LIEUX visités

Amérique du Nord et du Sud
Caraïbes
Europe
Afrique du Sud

Centres d’intérêt
Voile, surf, observation de la faune et de la flore, pêche, snorkeling, plongée sous-marine, cuisine et voyages

Daniel & Carolina
CHEF

Carolina Hoisel (Carola)

Langues

Portugais, anglais, espagnol

Expériences/Diplômes

Hygiène et sécurité alimentaires pour la restauration – Niveau 2
STCW95 : prévention et lutte contre les incendies
Sécurité personnelle et responsabilité sociale
Premiers secours en mer
Cours de base sur la sécurité des navires
Cuisine traditionnelle brésilienne
Cuisine méditerranéenne

LIEUX visités

Du Portugal au Brésil (par voie maritime)
France (par voie terrestre)
Allemagne (par voie terrestre)
Norvège (par voie terrestre)
Saint Maarten (par voie terrestre)
Grèce (par voie maritime)
Turquie (par voie maritime)
Indonésie (par voie terrestre)
New York/Boston (par voie terrestre)

Centres d’intérêt
Surf, voile, cuisine, arts (dessin et peinture), photographie, voyages, plongée, sports nautiques

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