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Guide d’un amateur de chocolat à Grenade

Guide d'un amateur de chocolat à Grenade

Lorsque vous imaginez Grenade, vous pensez tout d’abord aux rivages infusés de noix de muscade, aux marchés d’épices animés et aux bosquets de plantains, et vous avez raison ! Toutefois, le cacao biologique est également présent en abondance sur l’île, ce qui est une particuliarité nettement moins connue de cette destination.

La Belgique et la Suisse sont peut-être mondialement connus pour leurs chocolats, mais grâce à un nombre croissant de chocolatiers sur place, la fameuse « île aux épices » devient rapidement la capitale du chocolat aux Caraïbes, avec certaines des meilleures méthodes de production de chocolat au monde…

Le Festival du Chocolat de Grenade

Afin de rendre hommage à l’industrie du chocolat durable de l’île, Magdalena Fielden, consule honoraire du Mexique pour Grenade et passionnée de chocolat, lança le premier festival du chocolat de Grenade en 2014.

Le Festival a été un tel succès qu’il est depuis devenu un événement annuel, attirant touristes, habitants et chocolatiers célèbres du monde entier pour y découvrir les arômes, les saveurs et l’histoire du cacao pur de Grenade.

Grenada Open Cocoa

La riche histoire du chocolat de Grenade

Guide d’un amateur de chocolat à Grenade

Aujourd’hui, 70% du chocolat mondial provient d’Afrique de l’Ouest et Centrale. Cependant, en 1760, Grenade était en fait le plus grand producteur et exportateur de cacao, après que les cacaoyers aient été introduits sur l’île par les Français au tournant du siècle.

Jusqu’en 1999, pas un gramme de chocolat n’avait été fabriqué sur l’île. Visionnaire et écologiste, Mott Green entrepris de changer cela en fondant The Grenada Chocolate Company, fer de lance du « mouvement de l’arbre au bar ». Au lieu de vendre à la Grenada Cocoa Association à un prix fixe, Mott encouragea les producteurs de cacao locaux à tirer davantage de valeur de leurs fèves en produisant du chocolat localement et de manière durable. Aujourd’hui, l’île compte cinq chocolatiers bien établis, qui sont tous bien évidemment présentés au Festival du chocolat annuel.

À quoi s’attendre au Festival du chocolat

Grenada cocoa pod

Faites comme les locaux et devenez fou de cacao sur l’île aux épices pendant le festival annuel du chocolat. Ce festival de 9 jours se tient en mai chaque chaque année. L’occasion de vous plonger dans l’histoire du cacao à Grenade, tout en apprenant le processus en 8 étapes de la production locale de leur chocolat.

Pour une expérience chocolatée totalement immersive, nous vous recommendons de réserver une séance à la House of Chocolate ou au True Blue Bay Boutique Resort. Vous pourrez y profiter d’une grande variété d’événements mettant en valeur les manières passionnantes et uniques d’utiliser le cacao et le chocolat dans les aliments, les cocktails, l’art, la beauté et la mode.

Visitez les différentes plantations et devenez un « fermier pour la journée » à Crayfish Bay Organic Farm, où vous pourrez acquérir une expérience pratique du processus de l’arbre à la barre. Sharon Bernstein, Directrice de l’office du tourisme de Grenade au Royaume Unis, nos confie : «Le chocolat végétalien Crayfish Bay est un incontournable, car il est rôti au feu de charbon de bois, ce qui aide à créer sa propre saveur unique et son goût distinct». Au domaine Belmont situé à St Patrick’s, vous pouvez également participer à la « promenade du cacao » et si vous avez de la chance, assistez à une démonstration d’agriculteurs « dansant le cacao » – une danse traditionnelle où les habitants polissent les fèves de cacao avec leurs pieds.

Faites comme les locaux et devenez fou de cacao sur l’île aux épices pendant le festival annuel du chocolat. Ce festival de 9 jours se tient en mai chaque chaque année. L’occasion de vous plonger dans l’histoire du cacao à Grenade, tout en apprenant le processus en 8 étapes de la production locale de leur chocolat.

Visitez les différentes plantations et devenez un « fermier pour la journée » à Crayfish Bay Organic Farm, où vous pourrez acquérir une expérience pratique du processus de l’arbre à la barre. Sharon Bernstein, Directrice de l’office du tourisme de Grenade au Royaume Unis, nos confie : «Le chocolat végétalien Crayfish Bay est un incontournable, car il est rôti au feu de charbon de bois, ce qui aide à créer sa propre saveur unique et son goût distinct». Au domaine Belmont situé à St Patrick’s, vous pouvez également participer à la « promenade du cacao » et si vous avez de la chance, assistez à une démonstration d’agriculteurs « dansant le cacao » – une danse traditionnelle où les habitants polissent les fèves de cacao avec leurs pieds.

Si vous voulez faire vibrer vos papilles, les occasions ne manquent pas de goûter à votre travail manuel lors d’ateliers de cuisine et même de participer à des dégustations de chocolat avec le Dr Darin Sukha, expert en cacao de l’Université des Antilles. Certaines visites proposent également des sorties programmées dans des restaurants traditionnels pour essayer des plats inspirés du chocolat et des cocktails grenadiens infusés au chocolat.

Amenant l’appréciation du cacao au niveau supérieur, les clients peuvent participer à un cours collectif de méditation et de yoga au chocolat. Pour vraiment vous détendre, nous vous recommandons également l’un des massages au chocolat du festival. Si vous avez le temps, rendez-vous au restaurant Petite Anse situé à la pointe nord de Grenade, pour la meilleure glace à la noix de muscade et au chocolat de l’île, associée à une vue imprenable sur l’endroit où la mer des Caraïbes rencontre l’océan Atlantique.

Guide d’un amateur de chocolat à Grenade

Grenada Chocolate Company

Le festival organise également des activités amusantes comme des cours de peinture rupestre sur l’art du cacao et des courses de sacs de cacao. Pour les aventuriers, les Hash House Harriers de Grenade organisent une course de hachage inspirée du chocolat pendant le festival pour profiter d’une compétition amicale au milieu des forêts tropicales humides et des plantations de cacao.

Dans la soirée, détendez-vous et écoutez le rythme des tambours en acier sur la plage où vous pourrez terminer votre journée avec des piña coladas au chocolat. Si vous recherchez encore plus d’expériences locales, l’un des endroits préférés de Sharon est Dodgy Dock les mercredi soir, car c’est ce jour là que tous les vendeurs de rue et les meilleurs musiciens locaux se réunissent.

Il n’est pas surprenant que ce festival continue d’attirer les habitants et les voyageurs du monde pour découvrir le meilleur de Grenade. Pour un regard unique sur les racines profondes de la culture du cacao sur l’île, réservez votre place pour le prochain festival annuel du chocolat de Grenade, un lieu où convergent transformation traditionnelle, dégustation de chocolat et saveurs locales.

Contributeurice

Laura Desert-Lacay

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